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糧食水分測量儀電路如圖所示。A、B是兩根測量電極。由于糧食的電阻值一般很高，即使在測量電極加上150V左右的高電壓，兩電極間的電流也只在1μA以內，所以測量值要用IC1集成運放5G3140加以放大后再由表頭M指示出來。糧食中水分含量越高，A、B電極間電流越大，電表指示值也就越大。IC2時基集成電路555構成脈沖振蕩器，其輸出通過變壓器T升壓，再經二極管整流便可獲得150V高電壓，供電極測量用。變壓器T可用E7鐵氧體磁心繞制。測量電極用兩根截面2mm×2mm、長500mm的黃銅或不銹鋼材料制成。
